Ngộ độc thực phẩm là hội chứng cấp tính xảy ra do ăn uống phải những thức ăn, thức uống bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc hoặc các loại thực phẩm bị biến chất, ôi thiu, vượt quá liều lượng cho phép các chất bảo quản, chất phụ gia,….Đặc biệt vào dịp lễ tết nhu cầu sử dụng thực phẩm tăng cao dẫn đến tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Ngộ độc thực phẩm biểu hiện bằng những triệu chứng dạ dày - ruột, thần kinh hoặc những triệu chứng khác tuỳ theo tác nhân gây ngộ độc. Nếu ngộ độc ở mức độ nhẹ, người bệnh có thể hồi phục sau vài ngày. Trong trường hợp bị nặng sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, thậm chí có thể dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời. Để ngày lễ Tết vui khỏe, Bệnh viện Công an tỉnh khuyến cáo cán bộ chiến sỹ, bà con nhân dân thực hiện như sau:
1. Mua sắm thực phẩm thông minh: không mua sản phẩm thực phẩm không rõ nguồn gốc, có dấu hiệu ôi thiu, mốc, hỏng; thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh mất vệ sinh, không bảo đảm an toàn. Ngoài ra không nên mua, tích trữ quá nhiều thực phẩm trong ngày Tết để tránh sử dụng sản phẩm không tươi, mất dinh dưỡng, hoặc mốc, hỏng.
2. Chế biến thực phẩm an toàn, vệ sinh: sử dụng nguồn nước sạch; rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến thực phẩm; giữ bề mặt chế biến, bếp luôn khô ráo, sạch sẽ; ăn chín uống sôi; không để lẫn thực phẩm sống và chín.
Hình ảnh minh họa 3. Bảo quản thực phẩm đúng cách; đun kỹ lại thực phẩm trước khi ăn; che đậy thức ăn tránh ruồi bọ, côn trùng gây bệnh.
Hình ảnh minh họa
Thực hiện tốt các biện pháp trên sẽ góp phần giúp mỗi gia đình đón Tết an toàn, lành mạnh và trọn vẹn.
Thành Trung - Bệnh viện Công an tỉnh