Thời gian gần đây, thời tiết nắng nóng kéo dài làm gia tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm và các vụ ngộ độc thực phẩm trong cộng đồng. Để bảo vệ sức khỏe cán bộ, chiến sĩ và Nhân dân, Bệnh viện Công an tỉnh Phú Thọ khuyến cáo tăng cường thực hiện các biện pháp bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, chủ động phòng ngừa ngộ độc trong mùa hè.
Mùa hè là thời điểm nhiệt độ và độ ẩm không khí tăng cao, tạo điều kiện thuận lợi cho các loại vi khuẩn, vi rút và các tác nhân gây bệnh phát triển mạnh trong thực phẩm. Nhiệt độ cao cũng làm thực phẩm nhanh bị biến chất, phân hủy và sinh ra các độc tố gây hại cho sức khỏe. Đáng lưu ý, một số loại độc tố có khả năng chịu nhiệt nên dù thực phẩm đã được nấu chín vẫn có thể gây ngộ độc nếu nguyên liệu ban đầu không bảo đảm an toàn hoặc quá trình bảo quản không đúng quy định.
Ngộ độc thực phẩm không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe, sinh hoạt hằng ngày mà còn có thể đe dọa tính mạng người sử dụng trong những trường hợp nghiêm trọng. Vì vậy, việc lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm đúng cách là biện pháp quan trọng để phòng ngừa nguy cơ ngộ độc.
Để bảo đảm an toàn thực phẩm trong mùa hè, Bệnh viện Công an tỉnh Phú Thọ khuyến cáo cán bộ, chiến sĩ và Nhân dân thực hiện tốt các biện pháp sau:
- Lựa chọn thực phẩm tươi sống, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng; không sử dụng thực phẩm ôi thiu, nấm mốc, quá hạn sử dụng hoặc không bảo đảm chất lượng.
- Thực hiện nghiêm nguyên tắc “ăn chín, uống sôi”; không sử dụng thực phẩm sống, tái hoặc chưa được chế biến kỹ.
- Bảo quản thực phẩm đúng quy định; thức ăn đã chế biến cần được che đậy cẩn thận và bảo quản trong tủ lạnh nếu chưa sử dụng ngay.
- Giữ gìn vệ sinh cá nhân; rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến thực phẩm, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.
- Sử dụng nguồn nước sạch trong sinh hoạt và chế biến thực phẩm.
- Thường xuyên vệ sinh dụng cụ chế biến, khu vực bếp ăn; tách riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín nhằm tránh lây nhiễm chéo.
- Không mua, sử dụng các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc không bảo đảm các điều kiện về an toàn thực phẩm.
Khi xuất hiện các dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, sốt hoặc các biểu hiện bất thường khác sau khi ăn uống, người dân cần nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám và điều trị kịp thời, tránh các biến chứng nguy hiểm.
Trước nguy cơ ngộ độc thực phẩm gia tăng trong mùa hè, mỗi cán bộ, chiến sĩ và người dân cần nâng cao ý thức, chủ động thực hiện các biện pháp bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong sinh hoạt hằng ngày; lựa chọn và sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đồng thời chấp hành nghiêm các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, cần tích cực tham gia giám sát, kịp thời phản ánh đến cơ quan chức năng các hành vi sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm không bảo đảm an toàn.
Chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm là việc làm thiết thực nhằm bảo vệ sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng, góp phần xây dựng lực lượng Công an nhân dân khỏe mạnh, hoàn thành tốt nhiệm vụ bảo đảm an ninh trật tự, phục vụ Nhân dân.
Anh Tuấn - Bệnh viện Công an tỉnh